Von knusprigen Baguettes über würzige Zwiebelsuppe bis hin zu süßer Crème Brulée – Frankreich begeistert mit kulinarischen Highlights, die du bei deinem Schüleraustausch unbedingt kennenlernen solltest. Wir zeigen dir, worauf es bei der französischen Esskultur ankommt und welche Besonderheiten du kennen solltest, um beim Essen mit gutem Wissen und guten Manieren zu punkten.
Essgewohnheiten in Frankreich
Das Frühstück in Frankreich ist meist klein, aber süß. Croissants, frisches Baguette mit Konfitüre oder ein Café au lait gehören hier zum Start in den Tag. Ganz anders als in Deutschland wird das Frühstück oft schnell eingenommen – schließlich wartet ein langes Mittagessen auf dich.
Mittags wird es dann richtig gemütlich: Die Franzosen genießen ihre Mahlzeit in mehreren Gängen. Vorspeise, Hauptgericht, Käse, Dessert oder Obst – alles kann dabei sein, und die Mittagspause dauert oft zwei Stunden. Abends wird ebenso warm gegessen, oft in großer Runde mit der Familie. Besonders sonntags zelebriert man die Mahlzeit gern mit fünf Gängen oder mehr – ein echtes Fest für Gaumen und Augen.
Naschereien für zwischendurch
Zwischen Mittag- und Abendessen darf gerne etwas Süßes her. Kekse, Kuchen, Croissants oder heiße Schokolade sind beliebte Snacks. In Frankreich gehört diese kleine Auszeit einfach zum Alltag und sorgt dafür, dass der kleine Hunger nicht zu groß wird.
Typische französische Gerichte
Manches, wie Froschschenkel oder Schnecken, ist hierzulande eher ungewöhnlich, gilt in Frankreich aber als Delikatesse – meist zu besonderen Anlässen. Ein Muss bei fast jeder Mahlzeit ist das Baguette. Es wird nicht nur als Beilage gegessen, sondern dient oft dazu, Soßen aufzunehmen oder kleine Häppchen vom Teller zu greifen.
Auch Klassiker wie Bouillabaisse, die würzige Fischsuppe aus dem Süden Frankreichs, oder Flammkuchen, besonders beliebt in Elsass und Lothringen, solltest du probieren. Zum krönenden Abschluss gibt es Crème Brulée oder kleine Tartes – süß, cremig und einfach unwiderstehlich.
Dos and Don’ts beim Essen in Frankreich
Tischmanieren sind in Frankreich sehr wichtig. Selbst Obst wird mit Messer und Gabel gegessen, und das Essen darf nicht hastig verschlungen werden. Einen kleinen Rest auf dem Teller zu lassen, gilt sogar als gutes Benehmen.
Bei Getränken sind Franzosen eher dezent: Wasser, besonders still, ist Standard. Süße Spezialitäten wie Lait Grenadine (Grenadinesirup mit Milch) oder Diabolo Menthe (Minzsirup mit Limonade) sind eher etwas für zwischendurch.
Desserts und Patisserie
Die französische Patisserie ist legendär. Crêpes, Eclairs, Mousse au chocolat oder kleine Tartes – hier kannst du jeden Tag etwas Neues probieren. Wer gern nascht, kommt in Frankreich definitiv auf seine Kosten. Ein Besuch in der Patisserie ist also Pflicht, wenn du die Esskultur richtig kennenlernen willst.
Bon appétit! Egal, ob beim Croissant-Frühstück, Mittagessen mit mehreren Gängen oder süßen Snacks zwischendurch – mit diesen Tipps bist du bestens vorbereitet, um die französische Esskultur hautnah zu erleben. Dein Schüleraustausch in Frankreich wird so nicht nur ein sprachliches, sondern auch ein kulinarisches Abenteuer. Das geht in unserem Kurzprogramm übrigens ganz flexibel schon ab 8 Wochen!
